红三刀

• 中文学名：灰唇指䱵, 耀唇指䱵
• 中文俗称：红三刀
• 英文学名：Cheilodactylus fuscus，Cheilodactylus spectabilis
• 英文俗称：Red Morwong, Banded Morwong
• 烹调方式： 清蒸
  华人最爱的红三刀，因为英文名的问题其实同时指两个品种。一种是仅在维州有的，英文俗名是Banded Morwong，全身暗橙红配白色大条纹，水下由于色彩被吸收，观感类似黑白条纹。 而另一种是新州常见，英文是Red Morwong，颜色同样暗橙红，仅在尾部有一点白色的斑纹。这类鱼较小的反而更适合食用，肉质更细嫩。当鱼长到半米级别时，鱼鳞会变得难以挂掉，肉的紧实度也会变高。