青衣彩衣

• 中文学名：凶猛背唇隆头鱼
• 中文俗称：彩衣、青衣、蓝喉
• 英文学名：Notolabrus tetricus
• 英文俗称：Blue-throated wrasse, Parrotfish
• 烹调方式：清蒸、水煮鱼
  雄鱼色彩非常显眼，喉咙处有鲜艳的蓝色，鱼翅亮黄，所以被叫做彩衣；雌鱼一般灰绿色灰黄斑纹，被叫做青衣。这种鱼的性别会改变，一群里面通常就一两条雄鱼，如果雄鱼没了，则会有雌鱼变成雄鱼。在维州沿岸非常常见，彩衣一般能长到40公分以上。肉质相对比较散一点，可以清蒸，也很适合切片下来用调料包做水煮鱼。